馬刺しに合うお酒5選!ビール・日本酒・ワインなど相性を徹底検証!

これまでは手軽に食卓にのぼることが少なかった馬刺し。しかし、お取り寄せブームも相まって、今では気軽に楽しめるようになってきましたね。

献立のメインになったり、お酒のおつまみとして楽しむ方も多いでしょう。特にお酒を飲む人にとっては、馬刺しとお酒の相性は気になるもの。

今日の晩酌は馬刺しをつまみにしよう!楽しみだな～!
でも、どのお酒が一番合うのかな?

馬刺しには合うお酒、合わないお酒があるんだよ!
せっかく食べるなら、最も美味しいお酒との組み合わせで飲みたいよねっ！

馬刺しに相性の悪いお酒を合わせてしまっては、せっかくの馬刺しの美味しさを最大限楽しむことができません。巷に出ている情報は、合うお酒・合わないお酒の一般的な情報だけど、ほんとに飲んで検証したのかわからない上っ面の情報ばかり。

そこで、この記事では馬刺しに合うお酒・合わないお酒を私が実際に飲んで確かめました！

我が家にあるお酒7種類で、実際に馬刺しと合わせて相性を徹底検証してみたよ!

馬刺しは脂のノリ具合で味わいが違ってきます。そのため、今回の検証には淡泊な赤身と脂身の多い霜降りを準備。お酒は我が家にあったもので検証しました。

馬刺しに合わせるお酒をどれにしようか悩んでいる方は、ぜひ参考にしてください。

部位ごとに相性のいいお酒が異なる

たくさんの部位がある馬刺しは、部位ごとに相性のいいお酒があります。なぜなら、馬刺しは脂のノリ具合によって味わいが全然違うからです。

一般的に言われている部位ごとの味わいの違いは、

脂の有無によって、味わいにはかなりの違いがあるんです。

実際に検証してわかった馬刺しとの相性は、

• 脂が少ない部位には喉ごしのいいお酒
• 脂が多い部位には濃いめのお酒

がピッタリ!

馬刺しとお酒、どちらの良さも最大限活かすためにも、部位ごとに相性のいいお酒を知ることは大切です。実際に飲んでみて「なんか合わないな…」とならないためにも、部位ごとにピッタリなお酒をチョイスしましょう。

馬刺しに合うお酒

実際に馬刺しと合わせて飲んでみて、相性抜群だったお酒は5種類。

一つずつ相性について詳しく紹介していきます。

ビール

ビールと馬刺しは相性完璧！

お刺身から揚げ物までどんな料理にもよく合うビールは、馬刺しにも相性抜群です。喉越しの良さやビール特有の苦味が馬刺しにピッタリ！

あっさりとした赤身から脂ののった霜降りまで、馬刺しのコクを存分に楽しめます。

どの部位とも相性はいいんだけど、私がよりおすすめするのは脂が多い部位の方がよかったかな！

ビールには脂がのっているバラ・霜降り・タテガミ・ハラミといった部位が特におすすめです。苦みのあるビールと一緒に味わうことで、馬刺しをさっぱりといただけますよ。

ワイン

赤ワインにはお肉！白ワインにはお魚！ってイメージあるよね！
でも、私が実際に飲んでみたところ赤ワインも白ワインも馬刺しとの相性はバッチリだったよ！

ワインとの飲み合わせを考えれば、馬刺しをより美味しく楽しめます。赤ワイン・白ワイン、両方とも馬刺しと合わせて飲んでみて分かったのは、

赤ワインは脂身が豊富な部位によく合います。サシが入った濃厚な馬刺しを、赤ワインがまろやかに流してくれますよ。

馬刺しの繊細な味わいを引き立たせるためには、渋みが少なく味わいがやさしい赤ワインを選んだ方がいいですね！

一方、白ワインは脂身の少ない部位とよく合います。淡泊な味わいの白ワインは、馬肉の旨味を一層引き出してくれます。一緒にいただくことで、馬刺しの甘味や旨みが際立ちますよ。

日本酒

馬刺しと日本酒の相性は抜群！特に辛口と合うよ！

馬肉は日本酒との相性ばっちりです。中でも、辛口の冷酒が相性抜群でした！

淡泊な赤身よりも、バラ・霜降り・タテガミ・ハラミといった脂の多い部位に辛口はよく合います。馬肉の甘味を引き立て、脂をサラッと流してくれるからです。

甘口ももちろん良いですが、噛めば噛むほど出てくる馬刺しの甘み・旨味を、甘口の日本酒では打ち消してしまいます。馬肉本来の味わいを楽しむなら、ここはすっきりとした飲み口の辛口でいきましょう。

馬肉と日本酒を合わせるなら、おすすめの日本酒があるんだよ！
その名も「馬肉に合う日本酒」！ナイスネーミング！

馬肉専用の日本酒「馬肉に合う日本酒」！ネーミングそのままでわかりやすいですね！

馬肉協会が監修し、栃木県の若駒酒造さんで造られた日本酒です。馬肉の甘味、味の深みを引き出すような、すっきりとした飲み口になっています。

馬肉との相性をしっかりと考えたお酒。合わないわけがない！興味のある方はぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

焼酎

馬刺し生産1位の熊本県が有名なように、九州の焼酎と馬刺しの相性はピッタリです。同じ土地で作られるもの同士、さすがの相性といったところ。

私は鹿児島出身なので芋焼酎メインで飲むんだけど、芋・米・麦どれも完璧なまでの組み合わせだよ！

焼酎はロック、お湯割り、水割り、炭酸割りとどんな飲み方でも馬刺しとよく合います。個人的なオススメは水割りか炭酸割りですね。焼酎の強い風味を少し和らげてくれるので、馬刺しの旨さをしっかりと感じられます！

もし、熊本産の馬刺しと合わせるなら「球磨（くま）焼酎」もおすすめ！米が原料の球磨焼酎はすっきりとした口当たりとのど越しが特徴です。日本人の食事にもよく合います！

同じ熊本県で造られた球磨焼酎と馬刺しの組み合わせは、間違いありません。

ハイボール

ウイスキーを炭酸で割って作る人気のハイボールは、薄めに作るのであれば馬刺しに合います！

ポイントはあんまり濃いめに作らないこと！

この後紹介するけど、ウイスキー自体はあまり馬刺しと合わないの。だから、ハイボールを馬刺しと一緒に飲むならウイスキーの量は少なめでお願いね！

ハイボールのさっぱりとした口当たりが、淡泊な部位から脂ののった部位までどんな馬刺しにもよく合います。気軽に馬刺しを楽しむにはもってこいのお酒です。

馬刺しには合わないお酒

今回検証した中で、残念ながら馬刺しには合わないお酒がありました。

ウイスキーの香りの強さやカクテルの甘さと馬刺しの繊細さの相性が悪かったです。

ウイスキー

芳醇な香りと重厚な味わいが特徴的なウイスキーですが、残念ながら馬刺しとの相性はいまいちです。香りの強さが馬刺しに勝ってしまいます。

ウイスキーを飲んだ後に口の中に残る香り・味が、馬刺しの味を感じづらくしちゃってるんだよね

馬刺しは口に入れて噛むことで、旨味や甘みを楽しむことができます。それをウイスキーが邪魔してしまうんですね。

馬刺しは他のお肉よりも淡泊な味です。重厚でしっかりした味のウイスキーと合わせると、馬肉の味がウイスキーに負けてしまいます。そのため、馬刺しとウイスキーの相性は悪いのです。

どうしても馬刺しにウイスキーを合わせたいのなら少量を炭酸で割ってハイボールにすると、香りが和らぐので相性がよくなりますよ！

カクテル

甘い味のものが多いカクテルも、残念ながら馬刺しとはあまり相性がよくありません。カクテルの甘さが馬肉の甘みに勝ってしまい、口の中にはカクテルの味で充満されてしまうためです。

私が検証したのは、甘いカクテルの代表格「ほろよい 白いサワー」。美味しいんだけどね、残念ながらカクテルの味しか感じなかった…。

カクテルは馬刺しを食べたあとのお楽しみに取っておくのがいいかもしれませんね！
ただ、カクテルの中でも例外があります！

居酒屋をやってる友達に聞いたら、カクテルの中でも「モヒート」なら馬刺しに合うよって教えてくれたよ！

モヒートは炭酸水、ライム、ミントをラム酒で割った爽やかな酸味がきいたカクテル。この爽やかな味わいが、馬刺しにピッタリだと言っていました！

甘みの強くない爽やか系カクテルなら馬刺し合わせてもOKとのこと！試してみてもいいかもしれません！

まとめ

馬刺しと相性のいいお酒を検証した結果、実際に飲んでみて相性が良かったものはこちら！

相性のいいお酒がある一方、ウイスキーや甘いカクテルは馬刺しとの相性はいいとは言えません。

ただ、ウイスキー好きの人なら薄めて飲むことで馬刺しとも楽しむことができます。カクテル好きなら、サッパリ系のカクテルなら馬刺しの甘みの邪魔をしませんよ。

ぜひこの記事を参考に、馬刺しもお酒もどっちも楽しめる時間を過ごしてみてくださいね！