「福島県会津の馬刺し」を一度は耳にしたことがありますか。 馬刺しは福島県会津の郷土料理として今もなお、地元を中心に観光客にも愛され続けています。 会津で食べられている馬刺し、馬の品種などについてもっと知りたくありませんか...

そういえば馬刺しっていろんな地方で有名な場所があるよね。熊本とか福島の会津ではたくさんの馬刺しのお店があるって聞いたことがあるよ。どっちの馬刺しの方が美味しいのかな? 馬刺しが有名なところはたくさんあるけど、特に国内では...

みなさんはレバーは食べられますか？お肉の中でも1位2位を争うほど好みが分かれる部位でもあります。 ちなみに私はレバーの食感が苦手です。あのしっとりホロホロとした舌触りがなんとも言えません。しかし、それは牛や豚の加熱処理さ...

長野県で有名なのは馬刺しって知っていますか?馬刺し好きの私の知人も、馬刺しと長野県との関係については全く知らなかったようです。「馬刺しって長野県で生まれたの?」「長野県とどんな関わりがあるの?」疑問に感じた人もいると思い...

みなさんはネギトロと聞いたらまず、マグロを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？ お寿司屋さんに行ってネギトロ軍艦を食べるのも美味しいですが、少し違ったネギトロを試してみませんか？馬刺しのネギトロって聞いたことあるで...

みなさんは馬刺しの産地って気にされたことありますか？安くて美味しければどこでもいい！って方も多いと思います。私もその中の一人です。 スーパーで並んでいる多くの馬刺しは外国産の物が目立ちます。国産の馬刺しは滅多にお目にかか...

居酒屋でいただく馬刺しは解凍されて提供されていますが、お家でいただく場合は冷凍されているものを買います。 しかし、馬刺しは生肉のまま冷凍されています。正しく解凍されていなければ、食中毒の可能性があるでしょう。 また、冷凍...

馬刺しのハツを食べたことがありますか？ホルモンの中でも特に食べやすい部位として有名なのが「ハツ」です。 そうはいっても、食べたことがないという方には抵抗がありますよね。 ホルモンって独特のクセや食感がありそう!私にも食べ...

みなさんは「フタエゴ」と聞いてなにを思い浮かべますか？大半の方は「それは日本語ですか？」と疑問に思うことでしょう。 私も初めて聞いたときは何のことかわかりませんでした。 「フタエゴ」とはズバリ！馬肉の部位のことです！ 牛...

みなさんは馬刺しの燻製を食べたことありますか？生で食べるイメージの馬刺しですが、燻製にするとスモーキーな香りが追加され、また違った味わいを楽しむことができます。 しかし、そのままで食べるだけではもったいない！ちょっと手を...