よく分からないけどスーパーで売ってる馬刺しを適当に買っちゃった……。

な〜んてことにならにように今回は!

そんな疑問を解消できる情報をお伝えします!

今回は馬刺し100gの値段&部位の相場ベスト3を発表していくわ。最後にはオススメ人気通販も紹介するから楽しみにしててね!

馬刺し約100gの値段はいくら?

ズバリ馬刺しの値段はおよそ100gあたり1000円と言われています!しかし馬刺しは相場の変動もあるので、常に1000円というわけではありません。業務スーパーで買う馬刺しよりも居酒屋、専門店で提供されている馬刺しの方がやや高い傾向にあります。

居酒屋では1000円台の馬刺しが、専門店だと2000円台からが多いです!専門店だと部位によってはなんと100gあたり3000円台の馬刺しも存在します!びっくりですね。

馬刺しはだいたい100gあたり1000円なんだね。思ったよりは安いね!

部位によっては価格が2倍以上になるものもあるのよ。業務スーパー等で売ってる馬刺しは安いものだと100gあたり500円のものもあるわ!

ちなみに外国産の馬刺しは国産の馬刺しより200〜300円ほど安い傾向にあります!興味がある人は食べ比べてみるのもありですね!

馬刺しの相場ランキングベスト3

馬刺しの相場が分かったら、部位ごとの値段の違いは気になるところ!特に霜降りの部分は高額になります。そこで、馬刺しの部位別高額ランキングベスト3を発表したいと思います!

「第3位　中トロ馬刺し（100g 1,400〜1,500円）」

「第2位　大トロ馬刺し（100g 3,000〜3,500円）」

「第1位　プレミアム三角バラ（100g 3,200〜3,500円）」

部位ごとの特徴がまとめられているこの記事がオススメよ!

関連記事馬刺しはどんな味?部位ごとの美味しさを一挙にご紹介!　

霜降りの馬刺しは記念日等に食べることが多いです!本場、熊本でも人気の部位なので是非食べてみたいですね!

自宅で楽しめる!馬刺しの人気通販を紹介

「馬刺しの相場は分かったけど、どこのお店で買うのがおすすめなの?」というあなたのために、ここでは通販で買えるオススメ馬刺し店を3つ紹介していきます。

《菅野屋》厳選した霜降り馬刺しが味わえる

菅野屋は、本場熊本で代々語り継がれる馬刺し屋さんです!馬もこだわり抜いて厳選されたものを使っているので、地元民にも愛されています。自宅で本格馬刺しを食べてみたい人にオススメです!

菅乃屋の口コミについてはこちらの記事も参考にしてください。

関連記事【口コミあり】菅乃屋の馬刺しを食べた本音レビュー!美味しいとの評判は本当か!?

《熊本馬刺しドットコム》口コミ人気の専門店

とにかくセットの品揃えが豊富です。自分の好みの量に合わせた馬刺しを注文できるのが魅力!販売している部位の数も多いので、他社に負けない品揃えです。通販で手軽に注文できます!友達と食べるもよし、家族と特別な日に食べるもよしです!

馬刺しドットコムの口コミはこちらの記事でも詳しく紹介しています。

関連記事口コミあり!馬刺しドットコムの評判は!?国産馬刺しがお得で美味しい!

馬刺しドットコムはツイッターでも美味しいとの声が!

公式熊本馬刺しドットコム様から@kumamoto_basasi 届きました♡

くせのないとろけるお肉
甘露醤油と生姜＆ニンニク
どちらも捨てがたい

息子2。あまりの美味しさに
部活LINE→先輩に食レポ(￣▽￣)

来月は父の日
両父のプレゼントにしようかな
ごちそうさまでした♡#ぶんこのありがとう pic.twitter.com/UFi0tqa083

— ぶんこ (@kome08080808) May 17, 2021

《肉のおおくぼ》会津馬刺しを堪能しよう

会津の馬刺しを味わいたいなら「肉のおおくぼ」で決まり!他社よりも癖のない馬刺しを味わえるので、初心者にもオススメ!ギフト用もあるのでお中元や記念日のプレゼントを選ぶのにも最適なお店です。

「肉のおおくぼ」は薬味を必要としないほど、馬刺しをさっぱり食べられるのがいいのよね!通販は品質管理も徹底してあるから、自宅でも安心して馬刺しが食べられるのよね!

まとめ

馬刺しの値段は時期によっても、部位によっても変動します。価格を知ることが馬刺しを買う時の大切なポイントになると思うので、是非自分にあった馬刺しを選んでみてください!

こちらの記事もオススメ!

関連記事馬刺しを選ぶなら国産?外国産?どんな違いがあるか見ていこう!

関連記事馬刺しの冷凍は安全?正しい解凍で美味しい馬刺しの食べ方をご紹介!

The post 馬刺し100gの値段&部位の相場ベスト3を発表!人気通販も紹介 first appeared on 馬刺しに夢中.

初めて買ってみたんだけどレシピに悩んでるのよ…。刺身でそのまま食べると少し臭みとか気になるの。

そんな時は断然桜鍋がオススメ!

野菜不足の解消にもなるし、栄養がたくさん摂れる料理です。

桜鍋はさっぱり食べられるし、作り方もとっても簡単なのよ!

今回は桜鍋のいちおしレシピ3選&ルーツと他の鍋料理との比較まで一挙に紹介していきたいと思います!

桜鍋のいちおしレシピ3選をご紹介!

ここでは、桜鍋いちおしレシピ3選をご紹介します。桜鍋料理は漫画でも紹介されていたので是非、参考にしてみてください!

王道桜鍋

まずは王道の桜鍋の作り方です。スタンダードに食べたい方にオススメです!

八戸のせんべい汁で桜鍋

八戸ので生まれた文化せんべい汁と馬肉を組み合わせたアレンジレシピ!モチモチとしたせんべいの食感と馬肉との組み合わせがたまりません!

漫画、ゴールデンカムイ秘伝の桜鍋

漫画大賞をとった「ゴールデンカムイ」のレシピを再現した桜鍋料理です!

桜鍋は漫画でも紹介されるほど、有名な料理なのね!せんべい汁と馬肉の組み合わせは面白そうね。

馬肉さえ頼めば家でも簡単に作れるから、試してみてね!

桜鍋について知ろう!

桜鍋は食べると、どんな効果があるの?

馬肉は癖が強いイメージがあるけど、実はとっても食べやすいのよ!

それなら子供でも安心して食べられるわね!

桜鍋は夏バテ防止、冬は冷え切った身体を温める効果もあるので年中通してオススメできる鍋料理となっています!

桜鍋の発祥は東京

桜鍋の発祥は東京と言われています!明治初期歓楽街の吉原では、借金のカタに乗っていた馬を置いていく人が多くいました。その馬をどうにかしようと考案されたのが桜鍋の始まりといわれています。

桜鍋の発祥は東京だったのね!馬肉の有名な熊本県あたりで広がったのかと思ったわ。

そうね!桜鍋料理は東京以外にも、馬肉の生産地、青森、熊本、長野、にもたくさんあるわね。

東京で桜鍋料理が有名な店といえば桜なべ中江です!中江専用に飼育された馬肉は思わず口の中でとろける美味しさ!

桜鍋と他の鍋料理との比較

桜鍋は他の鍋と比較してみると栄養満点でダイエット向きだということが分かります!馬肉だけでも栄養価が高いですが、野菜と一緒に食べることでさらに栄養効果UPを期待することができます!

桜鍋はタンパク質が多くてカロリーが少ないわね。

脂質は他の鍋料理と比べると圧倒的に少ないのよ!脂質は摂りすぎると肥満になるから、ダイエットにもってこいの料理ね!

まとめ

近年、生活習慣病が問題になっています。その原因はバランスの悪い食事とされています。桜鍋は低カロリーでタンパク質も豊富、さらには食べ応えもある料理なので食生活の改善にも繋がります！是非、作ってみてくだい!

こちらの記事も参考にしてみてね!

関連記事桜肉と牡丹肉って何?歴史と由来&オススメ料理屋まで解説します!

関連記事馬刺しを選ぶなら国産?外国産?どんな違いがあるか見ていこう!

The post 桜鍋のいちおしレシピ3選を大公開&ルーツや他の鍋料理との比較も! first appeared on 馬刺しに夢中.

レバ刺しが好きだから自宅で食べられたら嬉しいけど、なんか準備とか面倒くさそうなんだよね……

でも安心してください!

今回は自宅でも美味しいレバ刺しを食べられる方法&レバーのオススメ料理を一挙にご紹介していきます！

この記事を読んで自宅で手軽にレバ刺しを楽しんじゃいましょう！

手間いらず!自宅で食べるなら馬のレバー

レバーとは肝臓のことを指します。そして自宅で食べるなら、馬のレバーが断然オススメ!なぜなら鶏や豚、牛等のレバーと比較すると大きな特徴があるからです。

しかも馬のレバ刺しは他のレバーと違って下処理も少なくて済むので、面倒な手間は一切必要なし!

衛生面もそこまで気にする心配はありません。

なるべく料理に時間はかけたくないから、手間が少ないのは助かるわぁ〜

自宅でレバーを食べるメリット

自宅で馬のレバーをオススメする、理由はこの3つです。

「やっぱり店で食べた方がおいしいよ〜」「家で食べるとレバ刺しの鮮度が落ちるんじゃないの?」という声もあると思いますが心配不要です!ネットで遠くから注文しても、冷凍保存された状態で送られてくるので高い鮮度を保ったまま食べることができます。

これなら自宅でも美味しいレバ刺しが食べられるわね!馬のレバ刺しはAmazon公式サイトや馬刺し専門店の熊本馬刺しドットコムで買うことができるわ。初心者でも安心して買うことができるわね!

馬のレバーの食べ方を知ろう!

馬のレバーがオススメなのは分かったけど、具体的にどうやって食べればいいの?

自宅で食べるなら、食べ方は気になるポイントですね!

レバ刺しを解凍しよう!

馬のレバー解凍

1. ジップロックで未開封のまま入っているレバ刺しを5〜10分水に漬ける
2. 半解凍ぐらいになったら取り出す。
3. 2〜3mmの薄さでスライスして、盛り付けて完成

たったこれだけで準備OKなのね!短時間ですぐできるから、ありがたいわ。下の動画にも詳しく説明してあるわね!

半解凍にするのはスライスをしやすくするために行います。電子レンジで解凍するのは、レバーの旨味の成分が抜けてしまうのでNGです。

レバーの美味しい食べ方

馬のレバーに合う調味料はいろいろあるのですが、なんといっても一番はごま油!甘めの醤油タレ、すりおろしにんにくで食べるのもオススメですが、レバーにごま油をつけるとプルンとした食感がより引き立ちます。口の中でなめらかな食感がたまりません。

馬刺しには断然甘口醤油派だったけど、ごま油とレバーの組み合わせは初耳だなぁ〜。

自宅で食べられるオススメ馬のレバーレシピ2選

自宅でレバ刺しをおいしく食べるレシピを2選ご紹介しちゃいます！

レバーの刺身

王道を楽しみたいならシンプルにレバ刺し!レバー本来の味わいを楽しめちゃいます。

レバーの刺身

【作り方】

1. 半解凍したレバーの周りをキッチンペーパーで拭く
2. 2〜3mmの厚さで切る
3. 玉ねぎ等をお好みでお皿に盛り付ける
4. レバーを並べて完成（お好みでごま油、すりおろしニンニクを用意）

お好みで切り方も調整できるので、初心者にもオススメの一品!何よりお肉独特の臭みが少ないのでとっても食べやすいです。お酒と一緒に楽しみたい人は是非作ってみてください!

馬の生レバーは牛と違い血の味も全然なく臭みも全くありません！
牛のレバーが苦手な人も美味しく食べれる一品です！#生レバー #生もの #馬肉 #美味しい #美味しんぼ pic.twitter.com/RezaV1CVwb

— 生駒馬肉横丁 (@ikomabanikuyoko) January 28, 2020

馬レバー甘辛煮

お好みでネギを散らしてどうぞ!馬レバーの甘辛煮。

馬レバーの甘辛煮

【用意するもの1〜2人分】

• 馬レバー100g
• ごぼう一本
• 麺つゆ100ml
• 水200ml
• 酒100ml
• みりん100ml
• 乾燥唐辛子1本
• 生姜（千切りかすりおろし）少々

【作り方】

1. レバーをお好みの大きさに切り、流水で軽く洗う
2. ごぼうはささがきにしてボウルに張った酢水（酢と水をそれぞれ混ぜ合わせたもの）につける
3. 調味料とレバー、ごぼうを鍋に入れ、水がこばれないぐらいの強火で煮る。
4. 強火で煮た後、弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮込む。
5. 器に盛りつけたら出来上がり

臭みが少なく、甘辛く煮詰めてあるのでお子様にもオススメ!鉄分もたくさん摂れて、レバーが苦手な人にも食べやすい料理となっています。

シンプルにレバ刺しがいいな。お酒が大好きな人にはたまらない一品だね!ニラレバも好きだから食べてみたいなぁ〜

ニラレバの作り方は、こちらの記事が参考になるわよ!馬のレバーでしか味わえないレアレバニラの作り方が書いてあるから、お家でも早速作ってみてね!

関連記事馬刺しレバーが美味しくなる食べ方2選!食わず嫌いの克服にも◎

まとめ

馬のレバーは通販で簡単に取り寄せられ、自宅で手軽に食べることができます。何より他のお肉のレバーよりも手間がいらないところが馬レバーの魅力ですね!こちらの記事では馬刺しに合う献立レシピも紹介しているので、是非レバ刺しと合わせて食べてみてくださいね。

関連記事馬刺しに合う献立【おかず8選】相性抜群・注意すべき食材も解説!

The post 初心者必見!美味しい馬のレバ刺しを自宅で食べる方法を徹底解説! first appeared on 馬刺しに夢中.

牡丹肉は聞いたことがあるわね!親戚と一緒に一度食べたことがあるけど、桜肉という言葉は聞いたことがないから気になるわね〜。

桜肉と牡丹肉とは何のお肉か知っていますか?馴染みのある言葉ではないので分からない人も多いと思います。「桜肉って4月に咲く桜の木と何か関係があるの?」「牡丹って何て読むの？どんなお肉なの?」気になりますよね?

そこで今回は桜肉と牡丹肉について解説していきたいと思います!

この記事を読んで、桜肉と牡丹肉について詳しくなりましょう!

歴史と由来を知れば分かる!桜肉&牡丹肉の違い

それでは桜肉と牡丹肉の違いについて、名前の由来から解説していきたいと思います。

それじゃあ、最初に桜肉の説明からしていくわね!

桜肉(さくらにく)とは馬肉のこと!

桜肉とはズバリ馬肉のことです。それでは、何故桜肉を馬肉と呼ぶのでしょうか?桜肉と言われる理由には諸説あると言われています。ここでは有力な5つの説をご紹介していきます!

まだ諸説あるけど、有名な説はこの5つね!坂本龍馬と高杉晋作が酒の席で「咲いた桜になぜ駒つなぐ　駒が騒げば花が散る」という言葉から「駒＝馬に桜」となった説もあるわね!

桜肉が馬肉と言われている理由が、こんなにたくさんあるのね!知らなかったから勉強になったわ!

桜肉＝馬肉の広まりにも諸説ありますが、一番有力なのは熊本県の加藤清正です。清正が朝鮮出兵の時に食べる物がなくなってしまった時、代わりに軍馬を食べていたことが始まりだと言われています。馬肉の美味しさを知った清正が熊本に帰国後にも好んで食べていたことから全国に広まりました。

こちらの動画にも馬肉の歴史が紹介されているので参考にしてみてください!

牡丹肉(ぼたんにく)とは猪の肉のこと!

牡丹肉とは猪の肉のことです。ここでは何故牡丹肉が猪の肉と言われているのか、3つの説について説明していきます!

牡丹肉にもいろんな説があるのね!3つ目の説は確かに牡丹の花と牡丹鍋のお肉の並び方が似ているわね!

そうね!ちなみに「鶏肉＝かしわ」「鹿肉＝もみじ」と呼ばれているわ!

猪の肉が食べられた歴史は古く、新石器時代に骨が発見されたことからこの時にはすでに食料としていたそうです。また肉食禁止令がなくなった明治時代、兵庫県の篠山に陸軍歩兵部隊「第70連隊」が駐屯していました。

彼らは 銃を使う練習で捕らえた猪の肉をみそ汁にして食べていたそうです。 ここから牡丹鍋が始まったと言われています。

牡丹鍋についてこちらの動画にも解説があるので参考にしてみてください!

桜肉と牡丹肉の栄養を比べてみよう!

桜肉と牡丹肉の栄養を表にして2つの違いを比べてみました!

表を見ると、牡丹肉も桜肉もタンパク質が豊富に含まれていることがわかります。また桜肉、牡丹肉はビタミン、鉄分も他のお肉と比べてたくさん入っていることも特徴です。

桜肉も牡丹肉もタンパク質が多くて、ダイエットには最適ね!他のお肉との栄養も比べてみたいわ!

どちらのお肉もヘルシーで女性には嬉しいわね!桜肉（馬肉）と他のお肉との栄養の違いを詳しく知りたい人はこちらの記事を参考にしてみてね!

関連記事馬刺しに含まれている栄養とその驚きの効能について調査してみた!

桜肉　牡丹肉を使ったジビエ料理屋

ここでは桜肉と牡丹肉を食べることができるお店2選!ご紹介していきます。

• 東京ならここ!五反田ジビエバル
• 馬肉が有名！長野県松本市で食べる居酒屋和利館

東京ならここ!五反田ジビエバル

五反田ジビエバル

五反田ジビエバルでは主に、猪、鹿、馬のお肉を扱った料理を作っています。猪ボロネーゼのオムレツやジビエ挽肉のパイ包み焼き等、他の店では食べられないオシャレな料理をたべることができます!他にもいろいろな小皿料理やお酒の種類も豊富にあるので一緒に食べると最高ですよ!

馬肉が有名!長野県松本市で食べる居酒屋和利館

和利館

松本城の近くにある居酒屋です。こちらのお店でも、猪と馬肉の料理を食べることができます。主に馬肉が有名なお店で馬刺しのユッケや馬刺しのステーキ、串等様々な馬刺し料理を味わうことができます。猪のまたぎ焼きも有名です。気になる方は、是非足を運んでみてください!

牡丹肉と桜肉を両方味わえるのは魅力的ね。私はジビエの専門店、五反田ジビエバルが気になるわ!

まとめ

今回は牡丹肉と桜肉の違いを比べながら、由来やオススメ料理屋までご紹介してきました。馬肉についてもっと詳しく知りたい人はこちらの記事も見てみてください!

合わせて読みたい

関連記事会津の馬刺しはサラブレッド、熊本は重種馬、その違いを徹底解説!

関連記事馬刺しといえば会津と熊本?どっちが有名なのか違いを徹底検証!

The post 桜肉と牡丹肉って何?歴史と由来&オススメ料理屋まで解説します! first appeared on 馬刺しに夢中.

僕が食べたことのある馬刺しは赤身の部分だったけど、他にもいろいろな種類があるんだね!

馬の部位は全部で十数種類以上あると言われているの!今回は、馬の部位ごとに変わる馬刺しの味について詳しく解説していくわね。

馬肉の部位について詳しくなろう!

馬肉の部位には、多くの種類がありお肉の場所によって味も異なります。例えば首の近くであれば筋肉質の味であったり、お腹であれば柔らかかったりと変化を楽しむことができます。

馬にはいろんな部位があって味が違うんだね。今回の記事を参考にして味の違いを比べてみたいな!

馬の部位を全部食べたことがある人は少ないと思うわ。馬刺しは部位によってあっさり食べられる部分とこってり食べられる部分があるの!部位ごとの美味しさを知れば、馬刺し博士になれるわよ!

さっぱり馬刺しを食べたいならこの部位で決まり！

馬の中で赤身が多く含まれている部位はたくさんあります。ここでは赤身の多く含まれている人気の部位ヒレ、モモ、ブリスケの3種類についてご紹介していきたいと思います。

ヒレ

ちょうど馬のお腹の真ん中にあるお肉で、ヒレは馬肉の中でも、一番柔らかい部分です。馬一頭からほんのわずかしか取れない希少部位と言われているところです。

柔らかいので、子供から高齢の方まで味わうことができます。厚切りの状態でも食べられるところから、ヒレステーキで食べる人も多くいます。

馬肉のヒレステーキはメニュー表で見たことがあるよ!食べ応えがあっておいしそうだな。

モモ

馬の後ろ足の部分にあるお肉で噛み応えがあり、あっさりした味をしている部分です。モモは「内モモ」と「外モモ」に分かれており、お腹に近い「内モモ」の方が比較的サシが入っていて柔らかいと言われています。甘めな熊本醤油との相性はとても抜群です。

馬肉の「内モモ」と「外モモ」に大きな差はないけど一般的に「外モモ」のお肉が商品化されていることが多いわね!「内モモ」は「外モモ」よりも少し柔らかいのが特徴よ!

ブリスケ

馬の首より下にある前足の付け根の部位のことです。サシが多く入っており、コリコリした食感が特徴的と言われています。馬刺しの中でも人気の部位で、馬刺し好きにはたまらない部分です。また、若干硬さがある部位なので、焼肉、しゃぶしゃぶにして食べることができます。

ブリスケという名前は初めて聞いたよ!馬刺しの中でも特徴的な味わいが人気だそうだね!馬のしゃぶしゃぶは食べたことがないから気になるなぁ〜。

あっさりした味わいの赤身の部位に合うお酒はなんといってもワイン!特に白ワインとの相性は最高で、赤身の美味しさをさらに引き立ててくれます!

がっつり馬刺しを味わいたい人におすすめ

続いて馬肉の中でも脂身の多い部位について説明していきたいと思います。主にフタエゴ、タテガミは脂身が多いと言われている部分です。

フタエゴ

フタエゴは馬のあばら部分にあるお肉のことで、別名（コーネ）とも呼ばれています。少ししかとれない希少部位で、脂があっさりとしていてお肉自体に旨味が凝縮されています。コリコリした食感が特徴的な部位です。

タテガミ

馬の首にある部位のことで、食感はイカに近い味わいをしています。見た目から少しくどそうに思われる部位ですが、意外とあっさりしているのが特徴です。

僕は、がっつり脂身のある部分が好きだから、フタエゴとタテガミの部位は是非食べてみたいな!

脂身と赤身をバランスよく味わいたいならクラシタ!

牛肉でいうところの肩ロースの部分になるのが、クラシタです。馬や人が荷物を運んでいる時に鞍をつけている部分からクラシタと呼ばれています。脂身と赤身がバランスよく入っています。食べた時に柔らかい部分と、堅い部分があるので他の部位と比べて独特な食感を楽しむことができます。

今日のクラシタうまそー

クラシタは、その名の如く、馬の鞍の下の部分。サシが入り脂身と赤身のバランスが良く、柔らかい部分と堅い部分が混じっててウマいですよー#馬肉 #三茶 #焼肉 #三軒茶屋 pic.twitter.com/XQfgeynrMu

— うまえびす三軒茶屋店 (@umaebisu3cha) July 25, 2021

脂身とあっさりの両方を楽しみたい人にはいいわね。バランスよく食べるならクラシタね!

脂身の多い部位にはビールがよく合います。また、熊本では脂身の多い馬刺しがよく食べられるので焼酎も合います。地元のお酒と馬刺しとの相性は抜群です。

馬の部位ごとの捌きかた、食べ方は下記の動画を参考にしてみてください!

初めて食べる人必見!初心者でも食べやすい部位

最後に紹介するのはレバーとタンです。牛と豚にもある部位ですが、馬肉の場合は癖がなくあっさり食べられるので、是非味わってみてください。

レバー

レバーは肝臓にあたる部位のことです。馬のレバーは牛等のレバーと比べて、コリコリした食感が特徴です。臭みも他のレバーと違って少ないので、初めて食べる人にもおすすめの部位になっています。本場の熊本のお店では、薬味と合わせて食べられます。

レバーは癖が強いイメージがあったから、馬のレバーは是非食べてみたな。レバーについて詳しく知りたい人はこの記事も参考にしてみてね！

関連記事馬刺しレバーが美味しくなる食べ方2選!食わず嫌いの克服にも◎

タン

馬の舌の部位のことを言います。馬一頭からわずかしか食べることができない希少部位です。生でも焼いても美味しく食べられるので、人気の部位となっています。

スモークで食べる方法もオススメです!

馬肉のスモークは食べたことがないから、是非一度味わってみたいわね。

まとめ

今回は、馬の部位でも代表的な部分を紹介してきました。

今まで紹介してきた部位以外にも馬刺しには、まだまだ多くの部位が存在するので是非下記の記事も参考にしてみてください!

関連記事馬刺しのハツは初心者にオススメ!美味しい食べ方と魅力をご紹介!

The post 馬刺しはどんな味?部位ごとの美味しさを一挙にご紹介!　 first appeared on 馬刺しに夢中.

馬刺しは美味しくて大好きだけど、合うおかずや献立が思いつかなくて、なかなか食卓に出すにはハードルが高いのよね。

馬刺しは色々なおかずに合うから、安心して!馬刺しに合うおかずのレシピと、相性の良い食材や注意すべき食材も説明するね!

馬刺しに合うおかず8選のレシピと、馬刺しと相性の良い食材や一緒に食べるときに注意したい食材を紹介します!

この記事を読めば、献立のおかずに迷う時間を減らせますよ!

馬刺しに合うおかず8選!

馬刺しと合うおかず8選のレシピを【副菜・付け合わせ】【サラダ】【主菜】【スープ・汁物】の4つのカテゴリーに分けて紹介します。

副菜・付け合わせのおかず

食物繊維や不足しがちな栄養を馬刺しと一緒に取ることができ、バランスの良い献立になります。おかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったり!

①小松菜のごま和え

甘しょっぱい味付けの小松菜のごま和えは、あっさりとした馬刺しと相性抜群!

小松菜のごま和え

【材料(4人分)】

• 小松菜:1束
• すり白ごま:大さじ1
• めんつゆ:大さじ2
• 砂糖:小さじ:1

【作り方】

1. 小松菜をよく洗い、茹でる。
2. 水気を絞り、3センチ幅に切る。
3. ボウルに切った小松菜と、調味料を入れ混ぜ合わせて完成。

小松菜はカルシウムが豊富で食卓も彩り豊かにし、もう1品おかずが欲しい時サッと簡単に作れるレシピは本当に嬉しいですよね!

②きんぴらごぼう

馬刺しのタレとして塩ごま油で食べるように、馬刺し×ごま油は最強タッグ!
ごま油の香ばしい風味が決め手のレシピです。

きんぴらごぼう

【材料(2人分)】

• ごぼう:1/4本
• 人参:1/4本
• ごま油:小さじ2
• 砂糖:ひとつまみ
• 白ごま:適量
• 七味:お好みの量
• めんつゆ:大さじ1

【作り方】

1. 人参は千切りに。ごぼうは、ささがきに切りよく洗う。
2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、①を入れ少ししんなりするまで炒める。
3. めんつゆと砂糖を加え、さっと炒める。
4. 器に盛り、仕上げに白ごまと七味を振りかける。

ごま油の香ばしい香りで、食欲がそそられます!ごぼうや人参の他に、蓮根などお好みの野菜で作るのも良いですね。

サラダのおかず

馬刺しの薬味にも使われる食材を使って、馬刺しと相性が良くさっぱりと食べられるサラダを紹介します。

③プロ直伝!叙々苑風チョレギサラダ

市販のドレッシングを使わずに、ちょっと手間を加えるだけで叙々苑の味に近づくレシピ!

プロ直伝!叙々苑風チョレギサラダ

【材料(4人分)】

• サニーレタス:3/4束
• 水菜:2束
• チューブおろしニンニク:1㎝
• すりごま:大さじ1
• ごま油:大さじ1
• 醤油:小さじ1
• 鶏ガラスープの素:小さじ2

【作り方】

1. 水菜を4㎝程度に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2. ボウルに①とその他材料を入れ、手でふんわりと混ぜる。

ポイントは、手を使ってふんわりと混ぜ合わせること!
美味しい馬刺しを食べながら、高級店に行った気分をぜひ味わってみてください。

④辛くないオニオンスライス

馬刺しの薬味でもお馴染みの玉ねぎは、酢水に浸けることで辛みがあっという間になくなり、火を通さなくても美味しく食べられます!

辛くないオニオンスライス

【材料(2人分)】

• 玉ねぎ:1玉
• お酢:大さじ1/2
• 水:500㏄
• かつお節:適量
• ポン酢:適量

【作り方】

1. 玉ねぎを薄くスライスし、お酢と水を混ぜたボウルに入れ5分ほど置く。
2. 水気をよく切ってから器に盛り、かつお節とポン酢をかける。

実際に試してみたら、全然辛くなくてめっちゃ驚きました!玉ねぎは血液をサラサラにしてくれるので、健康面もばっちりのサラダですね。

主菜のおかず

肉や魚料理も馬刺しとの相性ぴったり!食べ盛りのお子さんもお腹いっぱいになる、馬刺しと合う主菜のおかずレシピです。

⑤肉じゃが

つくれぽ殿堂入りで、しっかりと味が染みた失敗なしの大人気レシピ!

肉じゃが

【材料(4人分)】

• こま切れ肉:400g
• ジャガイモ:6個
• 人参:1本
• 玉ねぎ:1個
• 白滝:1袋
• 水:400㏄
• 醤油:大さじ4
• 酒:大さじ4
• 砂糖:大さじ4
• みりん:大さじ4
• ほんだし:大さじ1
• 油:大さじ2

【作り方】

1. ジャガイモと人参は皮をむき大きめの乱切りに、玉ねぎはくし切り、白滝は水で洗い食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に油を入れ、強火で肉の色が変わるまで炒め、ジャガイモ、人参、玉ねぎを加え軽く炒める。
3. 水、醤油、酒、砂糖、みりん、ほんだしを加え沸騰したら灰汁をとり、白滝を入れ落し蓋をし中強火で約10分煮込む。
4. 焦げ付かないように混ぜ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
5. 煮汁がなくなったら火を止め、落し蓋のまま約10分蒸らす。

馬刺しは脂身が少ないので、他のお肉と一緒に食べても大丈夫。カロリーを抑えたい人は、馬肉を使って肉じゃがを作るのもおすすめですよ!

今日は土鍋で肉じゃが～～
お肉は馬肉ヘルシー pic.twitter.com/vd9NRRRI6B

— kazu (@kazu52075424) November 25, 2019

⑥10分で絶品!さば缶トマト煮

魚料理も一緒に食べたい人はさばの水煮缶を使って、時短で美味しい一品です!

さば缶トマト煮

【材料(4人分)】

• さばの水煮缶:2缶
• 玉ねぎ:1/2個
• オリーブオイル:大さじ1
• 塩:ふたつまみ
• カットトマト缶:1缶
• コンソメキューブ:1個
• ケチャップ:大さじ1
• コショウ:少々
• 粒マスタード:小さじ1
• 粉チーズ:お好みの量

【作り方】

1. 玉ねぎをくし切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで塩も加えてしんなりするまで炒める。
2. 汁ごとさば缶とトマト缶をいれ、コンソメ、ケチャップも加え中火で約5分煮る。
3. 水分が少し減ってきたら、粒マスタード、コショウを入れて約1分煮詰める。
4. 器に盛り、お好みで粉チーズやバジルを添えて完成。

お肉も魚も楽しめボリューム満点で、豪華な献立になりますね。ご飯のお供にも、パンやバゲットに乗せても美味しそう!

スープ・汁物

馬刺しと合う定番のスープや、ちょっと変わった味噌汁のレシピも紹介!

⑦焼肉屋の本格わかめスープ

焼肉のお供に人気のわかめスープは、馬刺しともよく合います。お店で出てくるような本格的な味わいを試してみてください!

焼肉屋の本格わかめスープ

【材料(2人分)】

• 乾燥わかめ:5g
• 長ネギ:3㎝
• ごま油:小さじ2
• おろしニンニク:小さじ1/8
• 水:300ml
• 顆粒鶏がらスープ:小さじ1
• コショウ:少々

【作り方】

1. 長ネギを小口切りに切る。
2. 鍋にごま油、おろしニンニク、長ネギを入れさっと炒める。
3. 水、鶏がらスープ、コショウを加え沸騰したら乾燥わかめを加え火を止める。
4. わかめが柔らかくなったら器に盛る。

シンプルだけど、ニンニクやごま油の香りが食欲をそそられますよね。溶き卵を流し入れて、かきたまスープにアレンジするのもおすすめです!

⑧ナスと豆腐のピリ辛味噌汁

ピリ辛で体の芯から温まる、ちょっと変わった豆板醤入りの味噌汁レシピです!

ナスと豆腐のピリ辛味噌汁

【材料(4人分)】

• ナス:1本
• 豆腐:1/2丁
• ごま油:大さじ1
• 豆板醤:小さじ1/4
• お湯:800㏄
• 白だし:大さじ1
• 味噌:大さじ2
• 青ネギ:適量

【作り方】

1. ナスはいちょう切り(もしくは半月切り)、豆腐は食べやすい大きさに切る。
2. ごま油を入れた鍋を熱し、ナスと豆板醤を炒める。
3. お湯、白だし、豆腐を加え、沸騰したら火を止め味噌を溶き入れる。
4. 器に盛り付け、青ネギを乗せる。

冷蔵庫に残っている具材をたくさん入れてしまえば、これだけでも立派なおかずに大変身!
辛いのが苦手な人は、豆板醤の量を調節してお好みの辛さにしてみてくださいね。

ピリ辛の味噌汁と馬刺しって、本当に合うの?

福島の会津地方では、馬刺しを「辛味噌」につけて食べるのが定番で、馬肉鍋にも使われているのよ!

この記事で、会津の馬刺しについて詳しく説明してるから読んでみてね!

関連記事福島会津馬刺しの定番「辛味噌」美味しい食べ方・自家製レシピを紹介

馬刺しと相性の良い食材と、注意したい食材

馬刺しに合うおかずの中に、食べ合わせの悪い食材が入っていたらせっかくの料理が台無しですよね。馬刺しと相性の良い食材や、一緒に食べるときに注意が必要な食材を紹介します!

馬刺しと相性◎ニンニク・生姜がおすすめ!

馬刺しは高たんぱく・低脂質、ビタミン・ミネラルも豊富で体に嬉しいお肉ですが、体を冷やしやすい食材。体を温め、疲労回復効果のあるニンニクや生姜と一緒に食べるのがおすすめです!

ニンニクや生姜は体を温めるだけでなく抗菌作用もあるので、食中毒の危険がある生肉と一緒に食べる習慣がついたとも言われています。馬刺しの薬味としても人気食材なので、味の組み合わせも問題ないですね!

馬刺しと一緒にニンニクや生姜を食べて、健康で疲れ知らずの生活を手に入れましょう!

体を冷やす「きゅうり」は注意!

馬刺しを食べるときに避けたい食材は「きゅうり」なんです!
きゅうりは水分量やカリウムが多く、馬刺しと一緒に食べるとさらに体を冷やしてしまうため、冷え性の人は注意してください。

「絶対に食べちゃダメ」というわけじゃないから安心してね。体を冷やす食材との組み合わせは、加熱調理して食べるのがおすすめよ!

体を冷やす野菜と馬刺しを一緒に食べるときは、サラダなどにせず加熱して食べ過ぎないように注意しましょう!

まとめ

あっさりとした味わいの馬刺しは色々な味付けのおかずと合い、献立のレパートリーが増えましたね。体を冷やす食べ物には注意を払い、ニンニクや生姜と一緒に味わいましょう!

馬刺しに合うおかずが分かった後は、こちらの記事で馬刺しとピッタリ合う薬味やお酒を知って、さらに美味しく馬刺しを堪能してくださいね!

あわせて読みたい

関連記事馬刺しの美味しい食べ方はタレ?薬味?あなたの推しを探しましょう!

関連記事馬刺しに合うお酒5選!ビール・日本酒・ワインなど相性を徹底検証!

The post 馬刺しに合う献立【おかず8選】相性抜群・注意すべき食材も解説! first appeared on 馬刺しに夢中.

身体にいいような気はするから、いっぱい食べた方がいいのかな?

食べすぎるのは良くないわね!でも、栄養がたくさん含まれているのは事実よ!

ということで、今回は馬刺しの栄養とその効能について具体的に紹介します。

馬刺しの栄養がすごい！豊富な成分

あまり知られていないと思いますが、馬刺しってすごく栄養が豊富な食べ物なんです!馬刺しの驚きの栄養とその効能について解説します。

高タンパクで脂質少なめ!ダイエットにはもってこい!

馬肉は他のお肉に比べて脂質が少なくタンパク質が高い食材なんです。では具体的にどれくらいタンパク質が多く、脂質が少ないのでしょうか?表にしてまとめてみました!

馬肉のタンパク質は100gあたり約20g含まれています。牛肉のタンパク質は100gあたり17gで、豚肉は14g、そして鶏肉は25gとなっています。

この表を見るかぎり、鶏肉が一番タンパク質があるから、鶏肉の方がいいんじゃないの?

確かにタンパク質だけみれば、鶏肉が一番よね。でもよく見てみて!他のお肉に比べて馬肉は脂質が2.5gと圧倒的に少ないの!脂質を摂りすぎると、コレステロールが急上昇して体脂肪がついてしまうの。馬肉はダイエットにも最適ってわけよ。

馬刺しは2.5gしか脂質がないのか〜。馬肉は優秀食材なんだね!

馬刺しは脂質が少ないので、余計な脂肪がつきません!ですのでダイエットには、最適な食べ物と言えるでしょう!

高血圧の味方!馬刺しのすごい効能

次に馬刺しに含まれる栄養素、ペプチドについて説明していきたいと思います。

ペプチドって聞いたことあるけど、どんな効能があるんだろう?

魚、大豆にもペプチドが含まれているのね。

ペプチドは血管を広げ、血流の流れをよくする働きもあります。冷え性にも効果があるので、積極的に摂取していきたいですね!

女性の味方!馬刺しのミネラル、ビタミンの効能

馬肉には、ビタミンとミネラルが他のお肉に比べて豊富に含まれています。ビタミンには全身の筋肉をよくする働き、美肌効果、そして血行をよくするのに必要な成分が含まれています。

そして、ミネラルは身体を構成するのに不可欠な要素です。骨や歯を丈夫にするのに必要な成分であり、馬肉にはたっぷり入っています。カルシウムと鉄はそれぞれミネラルのことを指しています。

表で見ると、馬肉のミネラルの量はすごいわね!

また、馬肉には豚肉と比べて約3倍、牛肉と比べて約20倍ものビタミン量があるので、女性にとっては嬉しい食べ物になるでしょう。さらに馬肉には他のお肉と比べて鉄分が多く入っています。鉄分が不足してしまうと貧血気味になりやすく立ちくらみや、疲労感に繋がります。

真夏は特に熱中症に注意する必要があるので、今の時期馬刺しはぴったりな食べ物といえるでしょう。それでは最後に、馬刺しを使った滋養強壮におすすめレシピを2つご紹介していきたいと思います!

滋養強壮におすすめ馬刺しのレシピ2選!

ここでは、夏を乗り切るオススメ馬刺しのレシピを2つご紹介していきたいと思います。

• 馬刺しのカルパッチョ
• 馬刺しのユッケ

夏を乗り切るならこの2つのレシピがオススメです!手軽に自宅で作ることができます。アレンジして料理することもできるので、是非ご家庭で調理してみてください!

①馬刺しのカルパッチョ

カルパッチョは野菜と一緒に添えて食べることができるので、これ一品で栄養不足の解消もできます。さらにオリーブオイルは肌や筋肉にも良いので、馬刺しと一緒に食べることでより効果が高まります!

カルパッチョはさっぱり食べられるから、夏には最適な食べ方だね!

他にも玉ねぎを、薄切りにして馬刺しと一緒に食べたり、ニンニクの芽を添えて食べる作り方もあります。詳しい作り方は、下の動画を参考してみてください。

では、次に馬刺しのユッケについて説明していきたいと思います。

②馬刺しのユッケ

お酒のつまみとして食べるなら、この一品で決まり!お好みで生卵を一緒に加えることでまろやかになり、より一層味が引き立ちます!

馬刺しのユッケは、手軽に家庭に合わせて作れそうね!生卵との相性は抜群だから、作ってみたいわ!

ユッケについては、家庭で手軽にできる方法を動画で載せたので参考にしてください!

まとめ

夏の時期にピッタリの馬刺しには、豊富な良い成分がたっぷり含まれています。そして馬刺しにはカルパッチョやユッケ以外にも食べ方があります!詳しくは下記の記事を参考にしてみてください!

関連記事馬刺しのネギトロは食べ方が豊富!この夏お家パーティーをしよう!

関連記事馬刺しが燻製に大変身!噛むと溢れる旨味でお酒が進む食べ方2選!

The post 馬刺しに含まれている栄養とその驚きの効能について調査してみた! first appeared on 馬刺しに夢中.

スーパーで並んでいる多くの馬刺しは外国産の物が目立ちます。国産の馬刺しは滅多にお目にかかることはありません。

実際は外国産と国産の馬刺しはどんな違いがあるのでしょうか？一緒に見ていきましょう！

日本生まれ日本育ちの馬刺しは希少

実は流通している馬刺しのほとんどは外国生まれの日本育ちなんです。

畜産物の食品表示に次のような表示方法があります。

問２－１）畜産物の「国産品」、「輸入品」とはどのようなものを指すのです

か。

（答）

１ 畜産物の「国産品」とは、国内における飼養期間が外国における飼養期間（２以

上の外国において飼養された場合には、それぞれの国における飼養期間）よりも長

い家畜を国内でと畜して生産されたものを指します。

【国産品の例】 ＊（ ）の数字は畜産物の飼養月数を表す。以下同じ。

Ｘ国（１２） 国内（１８）

Ｘ国（１０） Ｙ国（８） 国内（１２）

一方、「輸入品」とは、「国産品」以外のものであり、具体的にはある外国にお

ける飼養期間が日本を含めた他国におけるそれぞれの飼養期間よりも長い家畜から

生産されたものを指します。

【輸入品（Ｘ国産）の例】

Ｘ国（１８） 国内（１２）

Ｘ国（１４） Ｙ国（６） 国内（１０）

２ したがって、国内で３ヶ月以上飼養した場合においても、日本での飼養期間が他

の国と比べて最長でない場合は「輸入品」となり、飼養期間が最長である国名を原

産国名として表示する必要があります

引用：生鮮食品品質表示基準改正（畜産物の原産チ表示）に関するQ＆A平成21年8月一部改正

簡単に説明すると次の通りです。

私たちが国産だと思って食べている馬刺しは実は上記のようなからくりがあったのです！しかし、外国生まれだったとしても日本で品質管理を徹底して育てているため、心配する必要はありません。

日本で生まれ育ったものは純国産と呼ばれます。また、熊本県で生まれ育った馬肉は「熊本産馬刺し」です。「熊本馬刺し」と記載があったら外国生まれの馬刺しの可能性があります。

馬肉の現状を見てみよう！

国内自給率は平成30年の時点で30％と輸入の馬肉に頼っているのが現状です。

この表からわかるように消費量に対して半分以上輸入に頼っています。したがって、上記の食品表示方法がないとほぼ外国産表示となるでしょう。消費量、生産量ともに昭和50年代と比べて減ってきて来ます。

馬刺し文化を絶やさないためにも、できるだけ国産のものを頂きたいものです。

国土の狭い日本で限られた広さの中、繫殖を行うのはなかなか難しいです。そこで、外国である程度育った馬を空輸して育てています。長期にわたって大切に育てられるので、味にはまったく問題ありません！

国産馬刺しの特徴

日本で有名なのはやはり、熊本県ですね！農林水産省による平成30年の調査によると次のような結果になっています。

圧倒的な差をつけて熊本県が第1位！熊本県の馬刺しはほかの馬刺しにはない良さがあります！

福島県産の馬刺しも見てみましょう！

本当の馬刺しを堪能したいなら、実際に現地に行くことをおすすめします！

外国産馬刺しの特徴

外国産でよく見かけるのはカナダ産ですね！国土も広く飼育に適しているといえます！

この表からわかるように日本の馬刺しの多くはカナダに頼っていることがわかります。

カナダ産馬刺しの特徴は以下の通りです。

比較的手軽に買える業務スーパーでは、カナダ産やメキシコ産の馬刺しを取り扱っている理由がよくわかります！

まとめ

1. 食品表示に惑わされては危険！
2. 国産と外国産の違いはその土地で育てた年数で決まる！
3. ルールを理解して食べたい産地を選ぼう！
4. 国内自給率は30％！
5. 日本一は熊本県！

日本生まれ日本育ちの馬刺しが少ないのは意外でしたね。日本で食べられている多くの馬刺しは外国で生まれ、日本で大切に育てられています。国土の狭くても工夫すれば美味しい馬刺しが作られるのは日本人特有の職人気質のような気がします。また、愛情を持ち、大切に育てられている証でもあるでしょう。

The post 馬刺しを選ぶなら国産?外国産?どんな違いがあるか見ていこう! first appeared on 馬刺しに夢中.

ですが、何歳から食べれるかを考えたことはありますか?

お魚やお肉など菌や寄生虫が心配な食材は加熱をすれば菌の心配はなくなりますが、生ものはそのまま口にするものなのでめちゃくちゃ慎重になりますよね。

特にお子さんがいるご家庭ではかなり慎重になるのではないでしょうか。

食中毒、アレルギーが起こったら怖い…。

など、過剰なまでに心配になってしまいます。

では、実際何歳から食べてもいいのでしょうか?そして、食べるときの注意点などをまとめましたのでご紹介いたします!

ここでは知らないと危険!?そんな悩みや疑問を解決していきましょう!

馬刺しの安全性・危険性とは?

馬肉は豚肉、牛肉、鶏肉に比べ体温が高く40℃近くあることから菌が繁殖しにくいといわれており菌を保有してないことから生で食しても食中毒のリスクは少ないとされています。

そこまでの危険性はないものの完璧に危険ではない!と言えないのも事実です。

寄生虫による食中毒のリスク

リスクは少ないものの馬肉には寄生虫が潜んでいます。サルコシスティス・フェアリーという寄生虫です。

感染するとどうなる?

どれも軽度ではありますがこれらの症状を引き起こしてしまいます。

じゃあ、どうすればいいの?

サルコシスティス・フェアリーという寄生虫は冷凍保存すれば大丈夫なんです!

冷凍保存で48時間以上、お肉の中心温度がマイナス20℃になると寄生虫の危険はなくなることが分かっています。冷凍保存をして調理する際には基準に沿った解凍方法で解凍してから召し上がるようにしましょう。

子どものうちから食べてもいいの?

お子さんがいるご家庭などではやはり悩みますよね。

生ものなどは特に食中毒の危険性もあり、さらには免疫も大人に比べると低いのでとても慎重になってしまいます。

じゃあ、いつ頃がいいの?

一般的には、3歳以降から少しずつ様子を見て与えるのが良いとされています。なぜなら、３歳以降くらいになると胃腸が生ものを消化できる基盤、準備できるからです。

また、生ものは嚙みにくいので歯がしっかりと生えた頃がよいでしょう。

注意すべきこと

とはいえ、3歳以降もまだまだ免疫が低いので与える際には十分に気を付けましょう。

食中毒の感染を予防する力が出来上がってくるのが12歳頃からなので、食中毒のリスクを抑えるためには中学生に上がるころから食べるのが良いです!

馬刺しには高い栄養素がある…!?

こんないいことが!!

タンパク質は子どもにとって必要不可欠でタンパク質が不足してしまいますと貧血を引き起こしたり、病気にかかってしまう恐れがあります。

まだまだ、免疫力が低い子どもにとっては体や精神面的にとても負担がかかってをしてしまいます。

ですが、タンパク質をとることによって成長を促進したり、免疫を高めたりするので馬肉はとても良いものなのです!

まとめ

生ものですので食中毒など慎重に気を付ける場合などは12歳頃から食べるのが良いかと思います。

正しい食べ方や注意点などに気をつけてぜひご家族で美味しく楽しく召し上がってくださいね♪

The post 馬刺しは何歳から食べれるの?知らなきゃ損?覚えておきたい大事な事 first appeared on 馬刺しに夢中.

タレや薬味を少し工夫するだけで食べ方のバラエティーも豊富で、毎回違った味で楽しめるのも馬刺しの魅力の一つ!

一方で下記のような不安を抱えている方もいるのではないでしょうか?

馬刺しって生肉だけど安全なの？食中毒とか心配だな。
食べすぎると身体に何か影響はないの？

このような心配を抱えている方のために、今回は馬刺しを食べすぎると一体どうなるのか？そして食べすぎを抑えるコツについてお伝えしていきます。

馬刺し（生肉）は安全なの？

馬刺しは食中毒のリスクが低い

いきなりこんなこと言われても驚きますよね!

そして馬刺しが食中毒のリスクがあまりないと言われている、大きな理由がこちら

実際どれくらい体温に差があるのかを比較してみました。

5℃ほど体温に差があるのが分かりますね!

続いてこちらは主な病原菌が、どの程度の温度と時間で熱処理ができるのかを表にまとめました。

それぞれの細菌別の熱処理について表に示しましたが、基本的には馬刺しを食べる際は食中毒のリスクはあまりないので、安心して食べることができます。

サルコシスティス・フェアリーって?

稀に冷凍処理が不十分な時に、「サルコシスティス・フェアリー」という寄生虫によって腹痛、下痢、嘔吐などが発生することがあります。
ですが、安心してください。基本的に馬刺しの流通では冷凍流通が義務付けられているので、「サルコシスティス・フェアリー」によって腹痛や下痢などの症状を引き起こす可能性はかなり低いといえます。

食べすぎが原因でお腹を壊す？

確かに食べすぎるとお腹を壊すことってあります、でもそれは馬刺しに限られえた話ではないですよね。

消化に時間がかかるとお腹を壊す

主にお肉類というのは完全に消化するのには最大24～48時間かかるといわれています。
そのため食べすぎた場合、消化が追いつかずに、お腹を壊し、腹痛、下痢などの症状が現れます。

水分をとって消化の働きを助けながらお肉を食べることを心がけましょう!

お腹を壊すことなく安全に食べるには？

よく噛むことが大切

お肉を食べる際は、ゆっくりとよく噛んでから飲み込むようにしましょう。

よく噛むことで次のようなメリットが得られます。

• ゆっくりと消化ができる
• お腹に負担がかからない
• 満腹中枢が満たされ、食べすぎを抑えることができる
• 唾液がより分泌され、胃腸の負担を和らげることができる

温かい食べ物と一緒に

馬刺しは生肉なので基本的に冷たい状態で食べますよね。冷たいものを一気に食べると、身体もすっかり冷えきってしまいます。

身体、胃腸も冷えると消化機能がうまく働かず、腹痛、下痢などの症状を起こしやすくなります。

ぜひ温かい飲み物・食べ物と一緒に馬刺しを食べて、体が冷えないよう気をつけましょう!

馬刺しはプリン体含有量が多いってホント!?

結論から言うと、馬刺しが他のお肉と比べてプリン体含有量が多いかと言われると、そこまで大差はありません。なので安心して馬刺しが食べられます。

下記の表はそれぞれのプリン体含有量を比較しました!

そもそもプリン体とは？

プリン体は食べ物全般に含まれている「旨味の成分」にあたります。

プリン体を多量に摂取すると、プリン体が肝臓で分解され、分解された尿酸が体外へうまく排出できず、体内に蓄積すると痛風の原因となります。

痛風の特徴としては、尿酸が関節に沈着して腫れ上がり、激痛が走ります。

プリン体を多く含む食品には一体どんなものがあり、プリン体含有量はどれくらいなのかを紹介している動画がありますので、こちらをご覧ください!

第５位でもすでに500mgを超えているので、馬刺しがそこまで高くないのがお分かりいただけるかと思います。

１日当たりのプリン体の量を400mg以下に抑えることが高尿酸血症、通風の治療のガイドラインにて推奨されています。

ただし上記でも説明した通り、食べすぎるとプリン体を多く摂取してしまうので馬刺しに限らず、食べすぎには注意が必要です。

実は馬刺しは栄養の宝庫!?

馬刺しに含まれる栄養価はとても高くダイエットをされている方、健康維持食品としても注目を集めています。

このようなメリットが馬刺しには隠されていますので、ぜひ適量におさえ、健康維持にもつなげましょう!

まとめ

以上のことから馬肉は安心、安全な食肉であることがお分かりいただけたかと思います。

• 馬は他の牛、豚、鶏と比べると基礎体温が高く食中毒のリスクが低い
• 馬刺しは食べすぎると消化が追い付かず、お腹を壊しちゃう可能性がある。
• よく噛んで、満腹中枢を刺激し胃腸の負担を和らげよう!そうすれば食べすぎを抑えられます。
• プリン体は他のお肉と比べてあまり大差がない。
• 適量におさえ健康維持につなげましょう!

何を食べるにも食べすぎがお腹を壊すことになるので、ゆっくりとよく噛んで、食べすぎないよう気をつけながら、栄養価の高い馬刺しを美味しくいただきましょう!

The post 馬刺しを食べすぎるとお腹を壊す?安全な食べ方をご紹介! first appeared on 馬刺しに夢中.