長野県で有名なのは馬刺しって知っていますか?馬刺し好きの私の知人も、馬刺しと長野県との関係については全く知らなかったようです。「馬刺しって長野県で生まれたの?」「長野県とどんな関わりがあるの?」疑問に感じた人もいると思います。
馬刺しは長野県で有名なんだね!知らなかったよ。
是非ともこの記事を読んで馬刺しと長野県について詳しくなりましょう!
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長野県で馬刺しが食べられる理由
長野県で馬刺しが親しまれるのにはどんな理由があるのでしょうか?生産量が多いから?しかし生産量第1位の県は長野県ではなく九州地方にある熊本県です。ちなみに長野県の馬刺しの生産量は第5位で、少ないです。
では生産量でないのであれば、なぜ馬刺しが有名な場所だと言われているのでしょうか?
馬刺しが食べられている理由を知るために、まずは馬肉が長野県に文化として発展した理由を知らなければなりません。
まずは、長野と言えば馬刺しについての具体的な理由をご紹介していきます。
①歴史を知ろう!長野県と馬肉との文化的な背景
時は遡り、明治時代。日本でペリーが開国にきたときに、長野県では初めて馬肉の文化が生まれました。文明開化が始まり日本の食生活も大きく変わっていきます。そして牛肉食が大きく広がり以前は農耕馬として利用されていた馬も、いつしか食べ物として人々に認知されてきました。
特に長野県の南信州の飯田、伊那地域では馬肉を食べるのが生活の一部になっていたそうです。
馬肉と長野はそんな古くからの付き合いなのか!もう親友同士だね。
親友かどうかは別として、古くから長野と馬肉には繋がりがあるのよ!
②長野県は馬肉の文化!馬喰について学ぼう。
長野県に馬肉の文化が発展した主な理由は何なのでしょうか?それは馬喰という存在のおかげなのです。
馬喰って何?聞いたことがないなぁ〜
ばくろうって読むのよ。馬喰は長野県に馬肉文化が誕生するうえで、大切な役割だったの!
馬喰とは……簡単に言えば馬の行商人のことで、農家にいる牛や馬を買って各地に売り捌いて生活している人達のこと
馬喰たちは馬と常に一緒にいるので、移動する時にはかなり体力を使います。そして、力をいっぱいつけるために東京で牛肉のすき焼きを食べることにはまりました。牛肉のすき焼きを食べた馬喰たちが長野に移動した時に、同時にすき焼きの味が長野で広がったと言われています。
そして長野では馬肉のすき焼きが食べられるようになりました。
最初は馬肉のすき焼きを始め、今では一般家庭で馬刺し等の料理も出されるようになりました。また、長野県で馬刺しが本格的に食べられるようになったのは戦後の食糧難の時代からだと言われています。長野県では、魚の刺身の代わりに馬刺しを食べられるようになったそうです。
最初は馬肉のすき焼きが伝わり、今では馬刺しも食べられるようになったんだね!魚の代わりにして馬刺しを食べたりしていたのか。
そうね!今では長野といえば馬刺しが有名だものね!歴史的な繋がりがあるのね。
ここまでで、馬肉の文化が長野県に伝わった理由が分かりましたね。次の記事から長野と馬刺しとの意外な関係について説明していきたいと思います!
健康長寿第一位!長野と馬刺しの意外な関係性
長野県と馬刺しの意外な関係、それは健康に関することです!
長野県は健康第一位となったことがあるのを知っていますか?その理由が実は、日常的に馬刺しを食べていたことが関係あるそうなんです!（厚生労働省2013年度調査）そういえば私の知人もすでに還暦を迎えているのですが筋肉むきむきで今でも週に一度ジムで鍛えています。
もしかして馬刺しをたくさん食べてるおかげなのかもしれません。
それは関係ないでしょう（笑）
馬刺しは栄養価も高く、脂質も少ないです。低糖質でカロリーも少ないです。さらにタンパク質も多く含まれているので、ダイエットや運動には最適な食べ物かもしれません。
馬刺しは健康にもいいし、筋トレした後にも最高な食べ物かもしれないね!ただ調子にのって食べ過ぎたら良くないから程々にしないといけないなぁ〜
ダイエットに効果があるのは女性には嬉しい情報ね。
長野で食べられる馬刺しのオススメ3選!
ここまで記事紹介をしてきたので、「馬刺しが早く食べたい!」という気持ちになった人も多いでしょう。そこで長野で食べられる気になった馬刺しのお店3選ご紹介させていただきたいと思います。
馬肉バル「新山よし」
馬肉バル「新山よし」…長野県松本市から徒歩10分圏内にあるお店です。黄色い暖簾と赤提灯に、親しみやすさを感じます。有名な松本城の近くで、歴史を感じながらさまざまな馬肉料理を堪能することができます。
凡蔵緑町
凡蔵緑町…こちらも松本駅から徒歩10分圏内にあるお店です。大人数のお客様がきても対応できるように広々とした空間で過ごすことができます。古民家を思わせる雰囲気で、馬肉を味わうことができます。
さくらさく
さくらさく…こちらは長野県の茅野市という場所にあるお店で、カウンターで馬肉をいただくことができます。カップル、夫婦で「たまにはお店で静かな雰囲気を味わいたい!」と思う方にはぴったりのお店です。
歴史を感じながら、馬肉料理を食べられるのは最高だね!
長野県には馬肉料理店がいっぱいあるのよねぇ〜。特にさくらさくのカウンターで食べられるというのは魅力的ね!静かな雰囲気で料理食べたいわ。
まとめ
今回は、長野県と馬刺しとの関係をご紹介させていただきました。
- 長野県は馬喰という存在によって馬肉の文化が生まれた。
- 馬刺しを食べてる長野県民は健康長寿第一位になったことがある。
- 長野県には美味しい馬刺しのオススメのお店がたくさんある。
気になった方は、是非長野県に馬刺しを食べに行ってみてくださいね!
今回はそんな疑問を感じた人たちに、長野県と馬刺しとの関係について解説するわ!