ほとんどの人は食べたことのある馬刺し。味は大体予想がつく人もいると思いますが、実は馬刺しは馬の部位ごとで味も食感も変わるんです!馬にはコウネ、フタエゴ等の部位が数多くありとても食べ応えがあります。いろんな味を楽しめるのが...

みなさん馬刺しを食べるとき、その他のおかずや献立はどうやって決めてますか?美味しくて栄養バランスの良いおかずを作りたいけど、毎日のように献立を考えているとレパートリーがなくなって、どうしてもワンパターンになりがち…。 馬...

夏といえばビールの季節!私の親戚も暑い時期には焼酎を飲みながら、大好きな馬刺しを口いっぱい頬張っています。そんな親戚の叔父の口癖は「馬刺しは栄養があるんだぞ～」です。しかし具体的に馬刺しにはどんな栄養が含まれているのでし...

「福島県会津の馬刺し」を一度は耳にしたことがありますか。 馬刺しは福島県会津の郷土料理として今もなお、地元を中心に観光客にも愛され続けています。 会津で食べられている馬刺し、馬の品種などについてもっと知りたくありませんか...

そういえば馬刺しっていろんな地方で有名な場所があるよね。熊本とか福島の会津ではたくさんの馬刺しのお店があるって聞いたことがあるよ。どっちの馬刺しの方が美味しいのかな? 馬刺しが有名なところはたくさんあるけど、特に国内では...

みなさんはレバーは食べられますか？お肉の中でも1位2位を争うほど好みが分かれる部位でもあります。 ちなみに私はレバーの食感が苦手です。あのしっとりホロホロとした舌触りがなんとも言えません。しかし、それは牛や豚の加熱処理さ...